Cách làm bánh mì ba tê ngon cho bữa sáng đủ dưỡng chất

921

Những chiếc bánh mì pate nóng hổi với lớp vỏ giòn rụm và nhân pate béo ngậy là một trong những món ăn sáng phổ biến của người Việt. Nếu bạn là một tín đồ của món bánh mì truyền thống này thì chắc chắn không nên bỏ qua cách làm bánh mì ba tê ngon đậm vị này để có thể chế biến bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Nhân pate là yếu tố chính quyết định chất lượng của những chiếc bánh mì pate. Để có thể làm thành công món bánh mì này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 

  • Bánh mì
  • 200g mỡ phần
  • 400g gan heo 
  • 200g thịt nạc heo 
  • 250ml sữa tươi không đường
  • 50g hành củ
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu, nước mắm, bột nêm, bơ, tương ớt’
  • Rau ăn kèm: dưa chuột, xà lách, rau thơm

bánh mì pate

2. Cách làm bánh mì ba tê

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gan heo rửa nhiều lần với nước sạch, thái miếng nhỏ, cho vào bát ngâm với 170ml sữa tươi không đường và ngâm trong 20 phút để loại bỏ máu và khử mùi tanh của gan. Sau đó, vớt ra, rửa lại và ngâm thêm với nước muối loãng trong 10 phút rồi để ráo.
  • Xay nhuyễn thịt nạc heo, cắt nhỏ phần thịt mỡ và để riêng
  • Lột vỏ cà chua, gọt vỏ dưa leo thái thành miếng nhỏ vừa ăn
  • Nhặt rau xà lách và rau thơm, cắt bỏ rễ và những lá bị dập, ngâm rau trong nước muối loãng 15 phút và rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và phân thuốc
  • Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, hành tím
  • Lấy ½ số bánh mì và xé vụn

bánh mì pate

Bước 2: Xào thịt và gan

Pate ngon sẽ tạo nên hương vị hoàn hảo cho những chiếc bánh mì, vì thế, bạn cần chú trọng vào bước này.

  • Đảo bánh mì: Bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ đến khi chảo nóng đều thì cho bánh mì vào, dùng đũa đảo đến khi bánh mì xém vàng.
  • Xào thịt: Cho dầu ăn vào chảo, đổ ½ hành và tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho thịt nạc đã xay và mỡ phần cắt nhỏ vào xào cùng. Nêm gia vị muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm,…. tùy theo khẩu vị. Đảo thịt heo liên tục để thịt  ngấm gia vị đều thì bắc ra. 
  • Xào gan heo: Cho ½ số hành và tỏi còn lại vào chảo để xào chung với gan heo, xào đến khi gan chín tái thì cho thêm bánh mì vào đảo cùng, nêm nếm thêm một chút tiêu để pate thêm ngon. Sau 2- 3 phút, tắt bếp, cho hỗn hợp gan, bánh mì, thịt xào và thêm 80ml sữa tươi còn lại vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. 

Bước 3: Hấp ba tê

  • Chia pate vào các khuôn, bát lớn hoặc hộp đựng cách nhiệt để mang đi hấp, phết một chút bơ xung quanh bát và lên mặt pate để pate không bị dính vào khuôn. Đậy chặt nắp hộp hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín. 
  • Bật nồi hấp cách thủy trên bếp, giữ lửa nhỏ và hấp trong khoảng 30 phút để pate chín và dậy mùi thơm. Kiểm tra nồi hấp, dùng tăm chọc thử vào miếng pate, nếu lớp gan vẫn còn ướt thì tiếp tục hấp thêm 10- 15 phút nữa. Ngoài ra, nếu không có sẵn nồi hấp cách thủy, bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện, nồi hấp thông thường.

bánh mì pate

Bước 4: Làm bánh mì ba tê

  • Sau khi hấp chín, lấy pate ra và để nguội để pate đông lại
  • Nướng lại bánh mì, dùng dao rọc 1 bên bánh, dùng thìa phết pate thành lớp mỏng, thêm rau thơm, dưa chuột, cà chua và các loại sốt vào để thưởng thức. 

Như vậy, chỉ với những bước làm cực kỳ đơn giản, bạn đã có ngay những chiếc bánh mì ba tê thơm phức, béo ngậy cho cả gia đình. Ba tê hấp chín có thể ăn cùng bánh mì và cả cơm đều cực kỳ hợp. 

Đặc biệt, với cách làm bánh mì ba tê tương tự, bạn hoàn toàn có thể tự mình bán bánh mì để gia tăng thu nhập. Chỉ cần đầu tư xe bánh mì Inox Kim Nguyên, bạn đã có khả năng kinh doanh món bánh mì truyền thống này. 

bánh mì pate

Loại xe bán bánh mì này phù hợp với những người có nhu cầu kinh doanh quy mô nhỏ, chi phí thấp. Xe bánh mì có lợi thế về kiểu dáng và kích cỡ, phù hợp với mọi mặt bằng đô thị. 

Cùng với bánh mì, bạn có thể cân nhắc mua thêm xe cafe take away để bổ sung thêm các loại đồ uống vào thực đơn và mang đến những bữa sáng ngon miệng cho mọi khách hàng. 

bánh mì pate

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm, vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH TMDV KIM NGUYÊN

  • Địa chỉ: Địa chỉ: 695/3 Tân Sơn, Phường 12, Quận Gò Vấp, TPHCM
  • Hotline: 0909 398 599
  • Email: baogiakimnguyen@gmail.com
  • Website: https://inoxkimnguyen.vn/

>>> Xem thêm: Ăn Sáng No Căng Với 5 Quán Bánh Mì Ốp La Ngon Ở Đà Nẵng